“诸葛烤鱼”，这个专注十年，只做一菜的餐饮品牌，不仅凭借着技精味美的烹鱼绝艺，无数次问鼎国家甚至国际级的美食金奖；而且实施推广连锁加盟经营体系5年来，更是缔造出一串串令人钦佩的财富传奇。
　　“诸葛烤鱼”之所以名播四海，与其特色十足的烹饪工艺是分不开的。
　　重庆的烤鱼在千百年的流传过程中，充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了自己独特的风格特色。提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。“诸葛烤鱼”虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
　　首先，选取一条两斤重的活鱼，现烤现杀，用独家秘制调料、经特殊方法腌制一段时间；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后，将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。“诸葛烤鱼”又结合现代饮食习惯、烹饪技术，对祖传秘方和工艺进行了完善、改进和创新。其中，料的运用是“诸葛烤鱼”的一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都要经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。此外，“诸葛烤鱼”还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。
　　“诸葛烤鱼”之所以可以缔造出一个个财富奇迹，与总部的整体实力和连锁体系更是息息相关。
　　“诸葛烤鱼”投资管理总部，经过周密的市场定位，将其归于特色餐饮类，中档经营的发展模式。开这类餐厅投资无需过大，除了其品牌最低加盟费38800元，总投资30万左右。其中包括了店面前期租金、装修费用及前期筹备资金。“诸葛烤鱼”以烤鱼为招牌菜、三国命名的干锅及川渝两地的川菜、凉菜为一体的特色餐馆，毛利率普遍在45%-50%，在正常运营的情况下，月均回本3万元以上，在经营状况大好的情况下，甚至有像山西晋中祁县店6个半月就收回成本的事情。
　　目前，“诸葛烤鱼”已经在全国26个省市发展了超过600家的连锁店。据统计，数年来累积赚取上百万的投资者就有13位；在600余家连锁店中就有54位投资者再开了分店，甚至还开到第3家店。“诸葛烤鱼”投资管理总部通过连锁店营业额的年度统计，得出平均每店年赚37万的稳定收入，确保并制定出“投资一年即可回本”的稳定发展战略。

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