诸葛烤鱼,味源三国,发源于重庆长江之滨。时间是检验真理的唯一标准,众多品牌如昙花一现,然而,诸葛烤鱼坚持十年只做烤鱼一道菜,打造出中国烤鱼第一品牌,将三国烤鱼文化推向全球。诸葛烤鱼如何能够铸就辉煌,让我们浅谈一下其加盟连锁经营的成功关键——
★名牌与特色
餐饮连锁业要进行连锁经营,第一要成为名牌并具有特色。否则无法吸引投资者来加盟自己的连锁。
自2004年,重庆诸葛烤鱼开始面向全国招商加盟以来,诸葛烤鱼获得了广大投资者的青睐,也获得中央电视台12次专题采访报道。同时,带动了数万人从事烤鱼行业,也为重庆打造出一张精美的美食名片,成为名声远扬的重庆餐饮投资品牌。
与此同时,重庆诸葛烤鱼占据地理优势,率先打出三国饮食文化餐饮牌,以浓厚的古代三国文化进行品牌包装,店铺装修采用三国战鼓、古代灯饰、三国人物布艺窗帘、木质桌椅、三国古代人物诗画等精美元素,充分体现了具有三国文化的饮食文化背景。加之,以诸葛烤鱼招牌菜建立独特的菜品经营体系,从而让诸葛烤鱼餐饮经营处于不败之地。据悉,在诸葛烤鱼成功后,当地张飞牛肉等跟风模仿,也获得一定的成功。
★人才支持
在任何行业中,任何企业的发展都离不开人才的储备和使用。在餐饮连锁业中,同样如此。餐饮品牌要进行连锁经营,必须具备相应的人才。从事餐饮连锁的人才归根结底还是来自于自身的培养。自2004年,重庆诸葛烤鱼公司总部就广纳贤才,进行每年均例行进行相关人才的培养和考察。从厨师厨艺培训、考核,单店管理运行以及内部管理等全方面进行人才专项培训。截止目前,公司总部拥有500多名专业人员为全国加盟店进行服务(仅外派人力输出就达到300多名员工,其中包括厨师、大堂经理、装修设计师等)。同比,国内众多餐饮企业,能够与重庆诸葛烤鱼人力资源储备量相比的企业,可谓微乎其微和屈指可数!
★标准化、规范化的管理
此外,餐饮连锁经营的成功,还要建立在标准化和规范化的内部管理机制,以保证加盟店不出现质量的滑坡。其中重要的原材料还需要有效的保证。经过重庆诸葛饮食文化有限公司的大力投入,诸葛烤鱼多种型号专用调味料隆重上市。包括:泡椒味、香辣味、咖喱豆豉味、酸菜味等烤鱼,还有众多干锅底料。每一种味道,每一道美食,只需一袋专用“调料包”就可以解决问题。从而真正简化了烤鱼这道美食的操作难度,降低对厨艺的要求,只要烤好鱼,就想方便面一样,放料包那样简单。厨师再也不用害怕味精、或者盐巴、醋等多放少放的问题。同时,也可以降低厨师功底手艺的档次要求,只要学会了炭火烤鱼,再简单操作炒料,就可以掌握烤鱼的烹饪技巧了,但只要掌控了专用调料包,就掌握了这道美食的核心技术。从而,也保证了全国诸葛烤鱼连锁店的成功!
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- 中国商务部特许备案连锁企业
- 中国烹饪协会会员单位
- 中国饭店协会会员单位
- 重庆连锁经营协会常务理事
- 美食节最高荣誉金鼎奖
- 餐饮食品饮料行业成长十强企业
- 烤鱼行业龙头企业
- 重庆餐饮商会副会长单位
- 万州烤鱼非物质文化传承人
- 烤鱼行业标准定制单位
- 重庆餐饮协会副会长
- 重庆市工商联餐饮商会副会长单位
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