时至 2005 年 10 月，作为今年国内餐饮界 " 黑马 " 的重庆诸葛烤鱼已在业内整整驰骋了六个月，数十家媒体争相报道、多方专家交口称赞、各种精品广告轮番轰炸的高调姿态令许多同行望尘莫及。那么，六个月来，这一新项目为市场接受的情况如何？已经加盟的投资者如今的经营情况又怎样呢？对此，记者采访了几位诸葛烤鱼加盟商。

       美食生香 诸葛烤鱼引发投资风暴

　　做了八年厨师的者先生从没见过这样的场面：四位顾客、两份烤鱼吃得都不过瘾，临走时还要把剩下的汤底打包，说是回家炖豆腐；好多顾客在店里吃完后，非要再买一份汤底回去，打算自己试试身手；开业两个月了，男女老少无不啧啧称赞，还没人说个 " 不 " 字 ...... 这就是诸葛烤鱼的魅力。每当谈起诸葛烤鱼，新疆哈密诸葛烤鱼加盟商者先生的脸上都满是自豪和喜悦： " 诸葛烤鱼以鲜嫩、醇香著称。鲜活的鲶鱼、大头鱼现宰现杀、现腌现烤，肉质白嫩，入口即化，鲜美无比；再浇上独家秘制的汤汁，配上青菜、豆腐、粉条等，现煨现吃，色香味美，油而不腻，回味无穷，比火锅好吃几十倍。 "
        这两年，者先生一直在寻找创业项目，他深知餐饮业市场广阔，利润稳定，把目光瞄准了最近名声大振的诸葛烤鱼。家人听了并不赞同，一个烤鱼能好到哪儿去？好吃的鱼太多了，酸菜鱼、松鼠鱼、糖醋鱼 ...... 都不赖，而且当地多的是川菜馆，竞争肯定异常激烈。者先生却不死心，非要到重庆看个究竟。他没有先到公司，而是按照地址找到了公司的直营店，亲自品尝，没想到，吃第一口就迷上了。连吃了两顿后，者先生心里有了底：做餐饮，味道是根本，只要味儿好，顾客自然上门；诸葛烤鱼将传统烧烤与重庆火锅有机融合，其内涵已远远超出其它鱼菜，一定会为大家接受。他立刻到公司学习了烤鱼和干锅技术，回家后很快操持起一个 200 平方米的诸葛烤鱼加盟店，并迅速在当地打响品牌，拥有了一批稳定的回头客。

　　四川绵阳烤鱼加盟商张经理也是顶住竞争压力，毅然选择了诸葛烤鱼，他看中的除了味道外，还有其深厚的文化底蕴。他一直忘不了第一次走进公司的直营店，随处可见的极富三国文化特色的装饰物营造出的古典与时尚交融的就餐氛围，那是在其他酒楼、饭店极少见到的。张经理的诸葛烤鱼加盟店完全承袭总部统一的装饰格调，果然吸引了不少顾客，营业额不断增加。

         声名尽显 烤鱼热潮远播齐鲁大地

　　今年4月份，山东招远的温先生琢磨着帮几位朋友选个投资小、回报快、操作简单的餐饮项目，一下就瞧好了重庆诸葛烤鱼。首先，味道没的说，有麻辣味、泡椒味、蚝汁味、豆豉味等十几种口味，尝过的人都赞不绝口，越吃越香，越吃越爱吃；其次，简单易学，即使没有任何基础的学员也能一看就懂，一学就会；再次，收费较低，这么好的项目加盟费只要几千块钱，除了技术培训外，还提供特制盛具、小型生产工具、店员服装、广告招帖、市场运作方案等开店用品，学成后马上就可以投入运营，很快就能收回前期投入。

        2005 年6月，经过简单筹备， 温先生的烤鱼加盟店开业了。小店不大，只有四五十平米，位置也不理想，并不是繁华地带，更没做什么大型宣传，谁知顾客就这么慕名上门了，然后一传十、十传百，人气越聚越旺。 温先生的朋友都夸他有眼光： " 诸葛烤鱼以特色取胜，不管大店、小店，都能赚钱。虽然现在店面不大，可做起来容易，特别适合资金有限、经验不足的小本创业者。 "

　　山东济宁的吴先生夫妇从事餐饮业十余年，一个偶然的机会从杂志上看到关于重庆诸葛烤鱼的报道，职业的敏感和丰富的经验提示他们，这是一个值得关注的项目。听说招远已经有人加盟，二人马上前往品尝，确实别具特色，立刻决定亲自到重庆看看。经过详细考察， 吴先生夫妇了解到公司不仅是中国饭店协会理事、全国绿色餐饮企业、中国烹饪协会会员、重庆市连锁协会常务理事、重庆市饮食协会副会长，还被中国质量诚信促进会评为 "AAA 级质量诚信会员单位 " 和 " 质量诚信消费者信得过单位 " ， "诸葛烤鱼 " 更获得过第五届中国美食节 " 重庆名菜 " 称号，跟这样的公司合作肯定没有错。

　　听说总部成立了专门的人才培训机构，可以向各地加盟商输送专业厨师和经验丰富的营建人员， 吴先生夫妇高兴地说： " 公司真是想到我们心里了。有了这些帮手，生意做起来就更简单了。 "2005 年9月2日，夫妻二人投资十多万元，开起了一个 300 平米的诸葛烤鱼加盟店，很快在当地掀起一股烤鱼热潮。今年十一，许多家庭都将聚会选在了那里，让吴先生夫妇狠狠赚了一笔。

        品牌升级 餐饮泰斗加盟行业新贵

　　为了提高品牌竞争力，为更多的投资者提供优秀的创业项目，公司不断加大技术研发力度，先后重金聘请张正雄、郑显芳、郭辉荃三位国内知名烹饪大师担任公司技术顾问。其中，总顾问、首席专家张正雄先生在美食方面造诣深厚，经验丰富，可谓全国餐饮泰斗，现任中国饭店协会副秘书长、中国菜创新研究院副院长，也是全国唯一先后二次被中国饭店协会评为 " 中国十大烹饪大师 " ，从 2000 年 2004 年连任四届中国美食节高级评委，被国际饭店和餐馆协会评为 " 国际烹饪艺术大师 " （中国境内仅三名），并在首届国际美食节上受邀担任国际美食评委。 郑显芳先生和郭辉荃先生也曾多次在国内外烹饪大赛中屡获金奖，被评为国家一级评委。

　　目前，公司的烤鱼加盟商数量已经突破90 家，并呈不断上升趋势。相信在专家的支持和全体加盟商的共同努力下，诸葛烤鱼一定会越做越火，成为中国美食界的经典品牌和加盟连锁业的黄金品牌。

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